Утиная грудка гриль - рецепт с фото: как приготовить утиную грудку на гриле
Перейти в магазин
Товары из статьи
Вертел для грилей Napoleon 485/500 серии
Вертел для грилей Napoleon 485/500 серии
24 990 руб.
Подробнее
Ростер для курицы Monolith
Ростер для курицы Monolith
4 600 руб.
Подробнее
Ножницы для разрезания птицы Napoleon
Ножницы для разрезания птицы Napoleon
4 090 руб.
Подробнее
Газовый гриль Napoleon Bilex-605
Газовый гриль Napoleon Bilex-605
269 900 руб.
Подробнее
Газовый гриль Napoleon Legend-365
Газовый гриль Napoleon Legend-365
74 900 руб.
Подробнее
Керамический угольный гриль DinoEgg Classic Black
Керамический угольный гриль DinoEgg Classic Black
169 900 руб.
199 900 ₽ руб.
Подробнее
Угольный гриль Ofyr XL 150
Угольный гриль Ofyr XL 150
495 000 руб.
Подробнее
Угольный гриль SnS Grills Deluxe Kettle 57см
Угольный гриль SnS Grills Deluxe Kettle 57см
54 700 руб.
Подробнее

Утиная грудка на гриле

Утиная грудка на гриле
07.02.2024

Можно ли приготовить сочную утиную грудку на гриле? Конечно, можно. Хотя рецепт может показаться сложной задачей, этот процесс вполне выполним.
Утиная тушка содержит большое количество жира, при  этом выделяется своим нежирным, полезным мясом. Жир находится преимущественно в коже, которой тает при жарке. В результате натуральный вкус получается в изобилии, что делает ненужным сложный маринад или добавления масла. Достаточно простой приправы из соли и перца. 
В этом рецепте мы подробно проведем вас через каждый этап, предоставив инструкции по приготовлению утиной грудки на гриле как на газовом и электрическом, так и на угольном.

Ингредиенты к рецепту

Состав продуктов для приготовления утиной грудки на гриле

Количество ингредиентов определяем по вкусу, исходя из размера тушки. Также можно добавить любимые специи для утки (по желанию).
  • утиная грудка - 1 шт.;
  • соль;
  • чёрный молотый перец.

Приготовление утки на гриле

Независимо от того, используете ли вы газовый илиугольный гриль, процедура приготовления остается одинаковой, изменяется только этап подготовки гриля к работе. Мы предлагаем точные инструкции для обоих методов. Также вы можете использовать электрический гриль, выбрав необходимый режим работы.

1 шаг

Аккуратно делаем неглубокие надрезы на коже утиной грудки. Желательно, чтобы порезы не были слишком глубоким — в идеале сквозь них не должно быть видно находящееся внутри мясо. Приправляем обе стороны грудки солью и перцем.
Важно: не нужно оставлять многочисленные надрезы для улучшения результатов.  Не торопитесь с процессом, так как точный надрез важен для получения идеально хрустящей кожи.

Надрезаем кожу утиную для приготовления на гриле

2 шаг

Жарим утиную грудку на гриле до желаемой степени прожарки (рекомендуется использовать среднюю прожарку). 
На угольном гриле устанавливаем «двухзонный жар», расположив весь уголь на одной стороне оборудования. Помещаем мясо на непрямой огонь с противоположной стороны, закрываем крышку и обжариваем. Готовим кожей вниз, пока она не станет тонкой, не приобретет золотистый оттенок и не станет хрустящей (обычно около 5–10 минут).

Если используем газовый гриль, разогреваем его до 200°C и помещаем грудку на верхнюю решетку или на непрямой огонь. Выкладываем кожей вниз, закрываем крышку и оставляем готовиться. Как только выпарится достаточное количество жира и образуется тонкий золотистый слой хрустящей кожицы, переходим к следующему шагу.

3 шаг

При использовании угольного гриля переворачиваем грудку и готовим ее непрямым способом примерно 3 минуты. Затем быстро обжариваем филе прямо над углями, давая каждой стороне обуглиться примерно 15–30 секунд. Этот дополнительный шаг придаст блюду желательные нотки обугливания и дополнительный вкус.
Независимо от выбранного метода приготовления на гриле, заключительный этап приготовления должен занять около 3 минут. Утиная грудка готова, когда ее внутренняя температура достигнет 55°C, что дает консистенцию средней прожарки. Для определения готовности и степени прожарки мяса рекомендуем использовать термометр.

4 шаг

Неплотно накрываем жареную утиную грудку фольгой и даем ей постоять 5 минут. За это время внутренняя температура утиной грудки поднимется до 57°C. Далее приступаем к нарезке и подаче блюда.

Подача утиной грудки

Подача утиной грудки на гриле

Нарезаем грудку на порционные кусочки. Подаем к столу с салатом или более тяжелым гарниром. Например, с картофелем или рисом. Также можно подать как самостоятельное блюдо скисло-сладким или сладким ягодным соусом. Приятного аппетита!

Такое блюдо, как утиная грудка, несомненно можно готовить на сковороде или в духовке. Однако ярко-выраженный вкус и аромат придаст именно барбекю, неважно, готовите вы на угольном, газовом или электрическом гриле. К тому же, готовка вкуснейшего блюда не займет больше 1 часа вашего времени. 

Топ товаров

Показать все
в наличии хит
fast
Бесплатная доставка
.
Арт: TQ285-BK-1
42 900 ₽ руб.
в наличии
fast
Бесплатная доставка
.
Арт: PRO285X-BK-RU
67 900 ₽ руб.
в наличии
fast
Бесплатная доставка
.
Арт: PRO285-BK
52 900 ₽ руб.
в наличии
fast
Бесплатная доставка
.
Арт: RSE425RSIBPK-1-RU-A
169 900 ₽ руб.
в наличии
fast
Бесплатная доставка
.
Арт: RSE525RSIBPSS-1-RU
209 900 ₽ руб.
в наличии
fast
Бесплатная доставка
.
Арт: F365PGT-RU
74 900 ₽ руб.

Товары из статьи

Газовый гриль Napoleon Legend-365
Арт: LD365PK-RU
Газовый гриль Napoleon Legend-365
Бесплатная доставка
Фото
в наличии бесплатная доставка бесплатная сборка
Артикул LD365PK-RU
Цвет Черный
Гарантия 10 лет
Поверхность гриля 51 х 45 см
Длина гриля 124 см
Ширина гриля 64 см
Высота гриля 116 см
Вес 47 кг
Полное описание
74 900 ₽ руб.
Подробнее
Ростер для курицы Monolith
Арт: 206008
Ростер для курицы Monolith
Фото
в наличии
Артикул 206008
Цвет Стальной
Полное описание
4 600 ₽ руб.
Подробнее
Вертел для грилей Napoleon 485/500 серии
Арт: 69232
Вертел для грилей Napoleon 485/500 серии
Фото
в наличии
Артикул 69232
Цвет Стальной
Полное описание
24 990 ₽ руб.
Подробнее
Ножницы для разрезания птицы Napoleon
Арт: 55077
Ножницы для разрезания птицы Napoleon
Фото
в наличии
Артикул 55077
Цвет Стальной
Полное описание
4 090 ₽ руб.
Подробнее
Угольный гриль SnS Grills Deluxe Kettle 57см
Арт: f0007a
Угольный гриль SnS Grills Deluxe Kettle 57см
Бесплатная доставка
Фото
в наличии бесплатная доставка бесплатная сборка
Артикул f0007a
Цвет Черный
Гарантия 10 лет
Поверхность гриля 57 см
Длина гриля 106 см
Ширина гриля 106 см
Высота гриля 68 см
Вес 17,24 кг
Полное описание
54 700 ₽ руб.
Подробнее
Угольный гриль Ofyr XL 150
Арт: OC-XL
Угольный гриль Ofyr XL 150
Бесплатная доставка
Фото Видео
в наличии бесплатная доставка бесплатная сборка
Артикул OC-XL
Гарантия 2 года
Вес 220 кг
Полное описание
495 000 ₽ руб.
Подробнее
Газовый гриль Napoleon Bilex-605
Арт: BILEX605RBIPSS
Газовый гриль Napoleon Bilex-605
Бесплатная доставка
Встраиваемый
Фото Видео
Встраиваемый
в наличии бесплатная доставка бесплатная сборка
Артикул BILEX605RBIPSS
Цвет Стальной
Гарантия до 15 лет
Поверхность гриля 85 х 46 см
Длина гриля 91 см
Ширина гриля 70 см
Высота гриля 57 см
Вес 58 кг
Полное описание
269 900 ₽ руб.
Подробнее
Керамический угольный гриль DinoEgg Classic Black
Арт: 04710
Керамический угольный гриль DinoEgg Classic Black
Бесплатная доставка
Фото
в наличии акция -15% бесплатная доставка бесплатная сборка
Артикул 04710
Цвет Черный
Гарантия 5 лет
Поверхность гриля 46 см
Длина гриля 116 см
Ширина гриля 82 см
Высота гриля 125 см
Вес 90 кг
Полное описание
169 900 ₽ руб.
199 900 ₽ руб.
Подробнее
Благодарим за ваш ответ,
мы учтем его в наших рассылках
Закрыть
Магазин Whogrill
Калужское шоссе 4 км от мкад, поселение Сосенское, ул. Сосновая 3Б Москва,
+7 (495) 125-21-49, info@whogrill.ru moscow от 10 руб. до 849000 руб.
Магазин Whogrill
Межевой канал, д.5, лит. АХ Балтийский Морской Центр левый шлагбаум открывается автоматически, 1 этаж налево Санкт-Петербург,
8 (812) 612-76-56, info@whogrill.ru peter от 10 руб. до 849000 руб.